Solomillo al Oporto con Pasas

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• 1 taza de vino Oporto
• 1/2 taza de pasas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Caldo de carne (opcional)
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimentar los solomillos de cerdo por ambos lados.
3. Dorar los solomillos en la sartén caliente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados y dorados.
4. Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, agregar la mantequilla y derretir a fuego medio.
6. Añadir la cebolla picada y los ajos picados a la sartén, y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
7. Agregar las pasas y el vino Oporto a la sartén, y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar la mezcla durante unos minutos, hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
9. Si se desea una salsa más espesa, agregar caldo de carne a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.
10. Volver a colocar los solomillos de cerdo en la sartén, junto con los jugos que hayan soltado.
11. Cubrir los solomillos con la salsa de Oporto y pasas, y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que los solomillos estén cocidos a tu gusto.
12. Servir los solomillos de cerdo con la salsa de Oporto y pasas por encima.
13. ¡Disfrutar de tu deliciosa receta de solomillo al Oporto con pasas!