Receta: Magro de Cerdo en Salsa
Ingredientes
Preparación
- Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados
- En la misma sartén, añadir la cebolla picada, los ajos picados y las zanahorias en rodajas
- Agregar el pimiento rojo cortado en tiras y cocinar unos minutos más.
- Incorporar el tomate triturado y cocinar por 5 minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de carne y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, añadir la carne de cerdo reservada y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
- Rectificar la sazón si es necesario.
- Si se desea, espolvorear con perejil picado antes de servir.
Descubre cuál es el corte de cerdo más bajo en grasa
Si estás buscando una opción de carne baja en grasa, el cerdo puede ser una excelente elección. Aunque tradicionalmente se ha asociado al cerdo con un alto contenido de grasa, existen cortes magros que son más saludables y nutritivos.
Uno de los cortes de cerdo más bajos en grasa es el lomo de cerdo. Este corte se caracteriza por tener poca grasa intramuscular y una textura tierna. Es una excelente fuente de proteínas magras y contiene una menor cantidad de grasa saturada en comparación con otros cortes.
Otro corte de cerdo bajo en grasa es el solomillo. Esta pieza se encuentra en la parte más delgada del cerdo y es muy apreciada por su sabor suave y textura tierna. Es una opción ideal para aquellos que buscan una carne magra y saludable.
Además de estos cortes, el jamón de cerdo también es una opción baja en grasa. El jamón serrano o ibérico, en particular, es una excelente fuente de proteínas y contiene menos grasa que otros embutidos.
Al elegir cortes de cerdo bajos en grasa, es importante tener en cuenta la forma de preparación. Evita agregar grasas adicionales durante la cocción y opta por métodos de cocción más saludables, como asar, hornear o cocinar a la parrilla.
Descubre qué es el magro y en qué parte del cerdo se encuentra
El magro es una parte muy apreciada del cerdo, ya que se trata de la carne magra y sin grasa. Se encuentra en la parte muscular del animal, específicamente en los cortes provenientes del lomo, como el solomillo y el lomo de cerdo.
Esta carne es de gran valor nutricional, ya que es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro y el zinc. Además, su bajo contenido en grasa la convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
El magro de cerdo es muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de diversas formas. Se puede asar, hacer a la parrilla, guisar o incluso utilizar en platos más elaborados como estofados o embutidos.
Es importante tener en cuenta que la calidad del magro dependerá de la crianza y alimentación del cerdo. Por eso, es recomendable optar por carnes de cerdos criados de forma responsable y alimentados con una dieta equilibrada.
