Carrillada en la Olla Express

Ingredientes

• 1 kg de carrillada de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Harina para enharinar la carne

Preparación

1. Enharinar la carrillada de cerdo.
2. Calentar aceite de oliva en la olla express.
3. Dorar la carne por ambos lados.
4. Retirar la carne y reservar.
5. En la misma olla, añadir la cebolla picada y los ajos picados.
6. Sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
7. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y la hoja de laurel.
8. Incorporar la carne nuevamente a la olla.
9. Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
10. Añadir el caldo de carne.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
12. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto por 30-40 minutos, o siguiendo las instrucciones de tiempo de cocción de la olla.
13. Dejar que la olla pierda presión antes de abrir.
14. Servir la carrillada con su salsa y acompañar con puré de patatas o arroz.