Solomillo de corzo a la plancha
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar el solomillo de corzo.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregar los ajos picados y las hierbas aromáticas (romero y tomillo) a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir el solomillo de corzo a la sartén y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Retirar el solomillo de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar el vino tinto y dejar que hierva a fuego alto durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de carne a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Retirar la sartén del fuego y agregar la mantequilla, mezclando bien hasta que se derrita y la salsa esté suave y brillante.
- Verter la salsa sobre el solomillo de corzo y servir caliente.
Descubre los secretos de la carne de corzo
La carne de corzo es conocida por su sabor exquisito y su textura tierna. Es una opción popular entre los amantes de la carne de caza debido a su bajo contenido de grasa y alto valor nutricional. Pero ¿qué hace que la carne de corzo sea tan especial?
El corzo es un animal salvaje perteneciente a la familia de los cérvidos, similar al ciervo pero de menor tamaño. Su dieta consiste principalmente en hierbas, brotes y frutas silvestres, lo que le da a su carne un sabor único y suave. Además, al ser un animal activo, su carne es magra y baja en colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.
Para disfrutar al máximo de la carne de corzo, es importante conocer algunos secretos culinarios. Primero, es recomendable marinar la carne antes de cocinarla para realzar su sabor y ablandarla aún más. Además, es importante cocinarla a fuego lento y no sobrecocinarla, ya que esto podría hacerla perder su ternura característica.
