Carrilleras de Cerdo a la Cerveza
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Salpimentar las carrilleras de cerdo y dorarlas por ambos lados en la olla caliente
- En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir las cebollas picadas, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en tiras
- Regresar las carrilleras de cerdo a la olla y añadir la cerveza negra y el caldo de carne
- Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente.
- Si el líquido se reduce demasiado, añadir un poco más de caldo de carne.
- Una vez que las carrilleras estén listas, retirarlas de la olla y desmenuzarlas ligeramente con un tenedor.
- Si se desea, agregar perejil picado a la salsa y cocinar por unos minutos más.
- Servir las carrilleras de cerdo con la salsa por encima y acompañar con arroz, patatas o puré de papas.
Descubre el precio de 1 kg de carrilleras
Las carrilleras son una delicia culinaria que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Estas suculentas piezas de carne se encuentran en la parte de la mejilla del cerdo o la ternera, y son conocidas por su textura tierna y sabor sabroso.
Si estás interesado en preparar una deliciosa receta con carrilleras, es importante conocer el precio de esta carne. El valor de 1 kg de carrilleras puede variar dependiendo de varios factores, como el lugar de compra y la calidad de la carne. Sin embargo, en promedio, el precio puede oscilar entre 12 y 20 euros.
Es recomendable adquirir las carrilleras en una carnicería de confianza o en un mercado local, donde puedes asegurarte de obtener una carne fresca y de calidad. También puedes consultar en supermercados o tiendas especializadas en productos cárnicos para comparar precios y elegir la mejor opción.
Recuerda que las carrilleras son una opción deliciosa y versátil para preparar diferentes platos, desde guisos hasta asados o estofados. Su sabor intenso y su textura suave las convierten en una elección perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Descubre las diferencias entre carrillera y carrillada
La carrillera y la carrillada son dos términos que se utilizan comúnmente en el mundo de la gastronomía, pero ¿sabes cuáles son las diferencias entre ellas?
La carrillera se refiere a la parte de la cara del cerdo, específicamente a la mejilla. Es una carne muy jugosa y tierna, pero requiere de una cocción lenta para obtener los mejores resultados. Se utiliza en la preparación de platos como guisos, estofados y braises.
Por otro lado, la carrillada se refiere a la carne procedente de la parte baja de la cabeza del cerdo, cerca del cuello. Esta carne es más magra que la carrillera y tiene un sabor más intenso. Se utiliza en la preparación de platos como estofados, guisos y asados.
La principal diferencia entre la carrillera y la carrillada radica en la ubicación de la carne en el cerdo y en su contenido graso. Mientras que la carrillera es más jugosa y requiere de una cocción lenta, la carrillada es más magra y tiene un sabor más intenso.
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