Carne en Salsa con Patatas Fritas

Ingredientes

• 500 gramos de carne (preferiblemente ternera o cerdo)
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Patatas para freír

Preparación

1. Cortar la carne en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Picar las cebollas, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne
4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar las cebollas, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde
5. Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
6. Añadir la carne reservada a la sartén y mezclar bien con las verduras.
7. Verter el vino tinto y el caldo de carne en la sartén y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
9. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en forma de bastones para freír.
10. Freír las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes
11. Servir la carne en salsa caliente acompañada de las patatas fritas.