Estofado de Ternera con Vino Blanco

Descubre cómo preparar un delicioso estofado de ternera con vino blanco. Una receta fácil y sabrosa para disfrutar en días fríos. ¡No te pierdas esta opción reconfortante y llena de sabor!

Ingredientes

• 500 gramos de ternera (en trozos)
• 2 cebollas (picadas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 zanahorias (en rodajas)
• 2 papas (en cubos)
• 1 pimiento rojo (picado)
• 200 ml de vino blanco
• 400 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar la ternera y dorar por todos lados hasta que esté bien sellada
3. En la misma olla, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir las cebollas, los ajos y el pimiento rojo
4. Añadir las zanahorias y las papas a la olla y mezclar bien con las verduras.
5. Regresar la ternera a la olla y mezclar nuevamente.
6. Verter el vino blanco y dejar hervir durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
7. Agregar el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de tomillo
8. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la ternera esté tierna y los vegetales estén cocidos.
9. Remover la ramita de tomillo y las hojas de laurel antes de servir.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso estofado de ternera con vino blanco.

Estofado de Ternera con Vino Blanco

Descubriendo la elección perfecta: la mejor carne para tu estofado de ternera

Si eres un amante de la cocina y te encanta preparar deliciosos estofados de ternera, seguramente te has preguntado cuál es la mejor carne para lograr un plato perfecto. La elección de la carne es fundamental para obtener un estofado jugoso y lleno de sabor.

La clave está en seleccionar un corte de carne adecuado, que sea tierno y se deshaga en la boca. Uno de los cortes más recomendados para estofados de ternera es el morcillo. Esta parte del animal se encuentra en la parte delantera y es especialmente rica en gelatina, lo que le aporta una textura suave y melosa al guiso.

Otro corte que resulta excelente para el estofado de ternera es el jarrete. Esta pieza se encuentra en la parte trasera y también es muy gelatinosa, lo que contribuye a que la carne quede jugosa y tierna durante la cocción.

Es importante tener en cuenta que, para obtener los mejores resultados, es recomendable utilizar carne de ternera de calidad, preferiblemente de origen orgánico y criada de forma sostenible. Esto garantizará un sabor más auténtico y una textura más suave.

La hora de añadir vino a tus comidas: consejos y recomendaciones

El vino es una bebida que puede complementar perfectamente una comida, realzando los sabores y añadiendo un toque de sofisticación. Sin embargo, es importante saber cómo elegir el vino adecuado y cómo maridarlo correctamente con los platos que vamos a servir.

En primer lugar, es importante tener en cuenta el tipo de comida que vamos a preparar. Si se trata de una comida ligera, como una ensalada o pescado, es recomendable optar por vinos blancos o rosados, que son más suaves y frescos. Por otro lado, si vamos a servir carnes rojas o platos más contundentes, los vinos tintos son la mejor opción, ya que suelen ser más robustos y con mayor cuerpo.

Además, es importante considerar el sabor de los alimentos al elegir el vino. Los vinos más ácidos van bien con alimentos grasos, mientras que los vinos más dulces pueden equilibrar los sabores picantes o salados. También es recomendable maridar vinos de la misma región que los platos, ya que suelen tener características y sabores similares.

A la hora de servir el vino, es importante tener en cuenta la temperatura. Los vinos blancos y rosados deben servirse fríos, mientras que los tintos deben estar a temperatura ambiente. Esto asegurará que se aprecien todos los aromas y sabores del vino.