Carne con Tomate: Receta de la Abuela

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 taza de caldo de carne
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Cortar la carne de res en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta, comino y paprika.
2. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agregar la carne sazonada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
5. Retirar la carne de la sartén y reservar.
6. En la misma sartén, agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados
7. Agregar los tomates picados a la sartén y cocinar por unos minutos más.
8. Devolver la carne a la sartén y mezclar bien con las verduras.
9. Verter el caldo de carne en la sartén, asegurándose de cubrir la carne y las verduras.
10. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.
11. Servir la carne con tomate caliente, decorada con perejil fresco si se desea.