Tronco de Navidad de crema pastelera

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de mantequilla
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Tamizar la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos y azúcar.
4. Mezclar todo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la masa en una bandeja de horno rectangular previamente engrasada y hornear durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada.
6. Mientras tanto, preparar la crema pastelera
7. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
8. Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente.
9. Devolver la mezcla al cazo y calentar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese.
10. Retirar la crema pastelera del fuego y añadir la esencia de vainilla
11. En otro bol, montar la nata hasta obtener picos firmes.
12. Añadir la nata montada a la crema pastelera enfriada y mezclar suavemente hasta obtener una crema homogénea.
13. Desenrollar el bizcocho y extender una capa de crema pastelera sobre él.
14. Enrollar nuevamente el bizcocho con cuidado, formando un tronco.
15. Derretir el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas.
16. Cubrir el tronco de bizcocho con el chocolate derretido.
17. Utilizar un tenedor para crear la textura de la corteza del tronco.
18. Decorar con azúcar glas si se desea.
19. Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
20. Cortar en rodajas y disfrutar de tu Tronco de Navidad de crema pastelera.