Medallones de Solomillo a la Plancha
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar el solomillo de ternera por ambos lados.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva.
- Colocar el solomillo en la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Retirar el solomillo de la sartén y dejar reposar durante unos minutos.
- En una pequeña olla, derretir la mantequilla a fuego bajo.
- Agregar el ajo en polvo y el perejil picado a la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Verter la salsa de mantequilla sobre los medallones de solomillo.
- Servir caliente y disfrutar.
Sabores y precios: descubre cuánto cuesta el exquisito solomillo de ternera
El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados y deliciosos de la carne de vacuno. Su sabor tierno y jugoso lo convierte en una opción ideal para los amantes de la buena comida. Sin embargo, este exquisito manjar también tiene un precio que varía en función de varios factores.
En primer lugar, el tipo de ternera utilizado influirá en el precio final del solomillo. Las terneras de raza autóctona y criadas en condiciones óptimas suelen tener un coste superior debido a su calidad y sabor excepcionales. Por otro lado, las terneras de raza comercial, que se crían en condiciones más intensivas, suelen tener un precio más asequible.
Otro aspecto a tener en cuenta es el lugar de compra. En las carnicerías especializadas, donde se ofrece una selección de solomillos de ternera de alta calidad, es posible que el precio sea más elevado. En cambio, en los supermercados o grandes superficies, es más probable encontrar solomillos de ternera a precios más competitivos debido a la economía de escala.
Finalmente, el grado de maduración del solomillo también puede afectar al precio. Los solomillos de ternera más maduros y con una mayor intensidad de sabor suelen tener un coste superior.
Consejos infalibles para saber si el solomillo está perfectamente cocido
Uno de los secretos para cocinar un delicioso solomillo es asegurarse de que esté perfectamente cocido. Para lograrlo, aquí te dejamos algunos consejos infalibles:
- Temperatura interna: Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura interna del solomillo. La temperatura ideal para un solomillo de res es de 55-60°C para un término medio.
- Punto de cocción: Si no tienes un termómetro, puedes utilizar la técnica del tacto. Presiona suavemente el solomillo con los dedos: si está blando y cede a la presión, está en su punto. Si está duro, está más cocido de lo deseado.
- Color de la carne: El solomillo de res debe tener un color rosado en el centro para estar jugoso y bien cocido. Si el centro está rojo, todavía está crudo, y si está grisáceo, está demasiado cocido.
- Descanso: Deja reposar el solomillo durante unos minutos después de cocinarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
Sigue estos consejos y podrás disfrutar de un solomillo perfectamente cocido en cada ocasión.
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