Carne guisada con níscalos y patatas

Te invitamos a preparar esta receta de carne guisada con níscalos y patatas, perfecta para disfrutar en los días fríos de otoño. La combinación de sabores y texturas hará que quieras repetir una y otra vez. ¡No te pierdas esta increíble receta!

Ingredientes

• 500 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de níscalos frescos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de carne o agua
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y los dientes de ajo picados
3. Agregar el pimiento verde y la zanahoria cortados en trozos pequeños
4. Incorporar la carne de ternera troceada y sazonar con sal y pimienta al gusto
5. Añadir los níscalos limpios y cortados en trozos
6. Agregar el tomate maduro picado y la hoja de laurel
7. Verter el vaso de vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
8. Agregar suficiente caldo de carne o agua para cubrir todos los ingredientes
9. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
10. Añadir las patatas a la cazuela y cocinar hasta que estén tiernas.
11. Rectificar el sazón si es necesario.
12. Servir la carne guisada con níscalos y patatas en platos individuales, decorando con perejil picado por encima.