Redondo de Ternera en Salsa para Navidad
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar el redondo de ternera por todos lados.
- Calentar aceite de oliva en una olla grande y dorar el redondo de ternera por todos lados, sellándolo bien.
- Retirar el redondo de ternera de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar los ajos picados, la cebolla cortada en trozos grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas y el apio en trozos grandes.
- Sofreír las verduras hasta que estén doradas.
- Añadir el vino tinto y raspar el fondo de la olla para desglasar.
- Agregar el caldo de carne, las hojas de laurel, la ramita de romero y la ramita de tomillo.
- Colocar el redondo de ternera nuevamente en la olla, asegurándose de que esté sumergido en el líquido.
- Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Si se desea una salsa más espesa, retirar el redondo de ternera de la olla y disolver una cucharada de harina en un poco de agua fría
- Cortar el redondo de ternera en rodajas y servir con la salsa caliente.
Descubre qué es el redondo de ternera y cómo utilizarlo en tus recetas
El redondo de ternera es un corte de carne muy versátil y delicioso que se obtiene de la parte trasera de la res. Es una pieza magra y tierna, perfecta para preparar una gran variedad de recetas.
Este corte se caracteriza por su forma redonda y su textura fibrosa. Es ideal para asados, guisos y estofados, ya que su carne se deshace en la boca y adquiere un sabor exquisito al ser cocinada lentamente.
Para utilizar el redondo de ternera en tus recetas, es importante marinarlo previamente para darle más sabor y suavizar su textura. Puedes utilizar marinadas a base de hierbas, especias, vino o incluso cerveza. Deja reposar la carne en la marinada durante al menos una hora o, preferiblemente, toda la noche para obtener mejores resultados.
Una vez marinado, puedes cocinar el redondo de ternera al horno, en la olla de cocción lenta o a fuego lento en la estufa. Asegúrate de sellar la carne en una sartén caliente antes de cocinarla para mantener su jugosidad y potenciar su sabor.
Puedes acompañar el redondo de ternera con una variedad de guarniciones, como puré de patatas, verduras asadas o arroz. ¡Las posibilidades son infinitas!
Descubriendo el misterio del redondo de ternera: ¡Conoce qué parte de la ternera es y cómo aprovecharla al máximo!
El redondo de ternera es una parte deliciosa y versátil de la carne de ternera que a menudo pasa desapercibida. Se encuentra en la parte trasera de la res y es conocido por su forma redonda y compacta. Este corte es muy magro y tierno, lo que lo convierte en una opción ideal para preparar asados, estofados y guisos.
Para aprovechar al máximo el redondo de ternera, es importante saber cómo cocinarlo correctamente. Una técnica popular es marinar la carne durante varias horas antes de cocinarla. Esto ayudará a ablandar las fibras musculares y aportará sabor. Luego, puedes asar el redondo en el horno o en una parrilla, asegurándote de sellar bien los jugos y obtener una carne jugosa y tierna.
Otra forma deliciosa de disfrutar el redondo de ternera es cortándolo en filetes finos y utilizándolo para preparar deliciosos bocadillos o platos de carne en salsa. Puedes sazonar los filetes con tus especias favoritas y cocinarlos a la parrilla o en una sartén caliente. Acompaña los filetes con una salsa sabrosa y unas verduras frescas, ¡y tendrás una comida deliciosa y nutritiva!
Recetas Relacionadas:
