Salsa para Solomillo de Ternera con Nata

Ingredientes

• Solomillo de ternera
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Nata líquida
• Mostaza
• Maicena (opcional)

Preparación

1. Salpimentar el solomillo de ternera por ambos lados.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
3. Dorar el solomillo de ternera en la sartén por todos los lados, hasta que esté bien sellado.
4. Retirar el solomillo de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario.
6. Agregar el ajo picado y la cebolla picada finamente.
7. Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
8. Añadir el vino tinto a la sartén y dejar que se reduzca durante unos minutos.
9. Agregar el caldo de carne y dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
10. Incorporar la nata líquida a la sartén y mezclar bien.
11. Añadir la mostaza y mezclar hasta que esté bien incorporada.
12. Si deseas una salsa más espesa, disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua y agregar a la sartén
13. Volver a colocar el solomillo de ternera en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que esté cocido al punto deseado.
14. Retirar el solomillo de la sartén y dejar reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
15. Servir el solomillo de ternera con la salsa por encima.