Secreto en Salsa de Vino Blanco Arguiñano
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar los filetes de secreto ibérico por ambos lados.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dorar los filetes de secreto ibérico por ambos lados
- En la misma sartén, agregar los dientes de ajo picados finamente y sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, todos ellos cortados en trozos pequeños
- Verter el vino blanco y el caldo de carne en la sartén
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Retirar la hoja de laurel y la ramita de tomillo de la salsa.
- En un recipiente aparte, mezclar la harina con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave.
- Añadir la pasta de harina a la salsa y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente.
- Regresar los filetes de secreto ibérico a la sartén y cocinar por unos minutos más para que se impregnen de la salsa.
- Servir los filetes de secreto en platos individuales, bañados con la salsa de vino blanco
Descubre el delicioso y sorprendente mundo del secreto ibérico
El secreto ibérico es uno de los tesoros culinarios más apreciados de España. Procedente del cerdo ibérico, esta carne se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Su nombre proviene del hecho de que era considerado un corte secreto de la carne de cerdo, ya que solía reservarse para los ganaderos y sus familias.
El secreto ibérico se encuentra en la parte inferior del lomo del cerdo, entre el tocino y el costillar. Su infiltración de grasa entre las fibras musculares es lo que le otorga su sabor y ternura excepcionales. Al cocinarlo, la grasa se funde y se mezcla con la carne, creando un sabor único y delicioso.
Este manjar es muy versátil en la cocina. Se puede asar a la parrilla, cocinar a la plancha o incluso utilizar en guisos y estofados. Es importante destacar que el secreto ibérico debe cocinarse al punto para aprovechar al máximo su jugosidad.
Si eres amante de la buena comida, no puedes dejar de probar el secreto ibérico. Su sabor sorprendente y su calidad excepcional te conquistarán desde el primer bocado. ¡Descubre el maravilloso mundo del secreto ibérico y déjate llevar por su delicioso sabor!
Descubre el misterio detrás del secreto ibérico
El secreto ibérico es uno de los tesoros culinarios más apreciados de la gastronomía española. Pero, ¿qué hace que este corte de carne sea tan especial? Acompáñanos a descubrir el misterio detrás del secreto ibérico.
El secreto ibérico proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica. Su alimentación exclusiva de bellotas y hierbas silvestres le da un sabor y una textura únicos. Además, el cerdo ibérico se cría en libertad en las dehesas, lo que contribuye a su calidad excepcional.
La clave del secreto ibérico radica en su infiltración de grasa intramuscular, la cual le otorga jugosidad y un sabor inigualable. Esta grasa se derrite durante la cocción, impregnando la carne con su delicioso aroma y suavidad.
Para disfrutar al máximo del secreto ibérico, es importante cocinarlo adecuadamente. Se recomienda asarlo a la parrilla o a la brasa, para que conserve su jugosidad y se forme una irresistible capa crujiente por fuera. Puedes sazonarlo con sal y pimienta, o añadirle algunas especias para resaltar su sabor.
