Guiso de Lentejas con Carne

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 250 gramos de carne (puede ser de res, cerdo o pollo)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 litro de caldo de carne o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir la carne cortada en trozos y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
4. Agregar el pimiento rojo picado, las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate picado
5. Añadir las lentejas, las papas peladas y cortadas en cubos, las hojas de laurel, el comino en polvo y el pimentón
6. Verter el caldo de carne o agua en la olla
7. Llevar la olla a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo
8. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Retirar las hojas de laurel antes de servir.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso guiso de lentejas con carne.