Receta de Cazón a la Gallega
Ingredientes
Preparación
- Cortar el cazón en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta negra.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y freír los trozos de cazón hasta que estén dorados
- En la misma sartén, agregar las cebollas picadas, los ajos picados y los pimientos verdes cortados en rodajas
- Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar las patatas peladas y cortadas en rodajas, junto con el pimentón dulce y el perejil picado
- Si se desea, añadir un poco de harina para espesar la salsa.
- Agregar suficiente caldo de pescado para cubrir los ingredientes
- Volver a colocar los trozos de cazón en la sartén y cocinar por unos minutos más para que se impregnen de los sabores.
- Servir caliente y decorar con perejil picado.
Descubre los distintos nombres que recibe el cazón en diferentes regiones
El cazón es un pescado muy popular en diversas regiones del mundo, pero curiosamente recibe diferentes nombres según el lugar en el que nos encontremos. En México, por ejemplo, se le conoce como cazón, pero en otras partes de América Latina se le llama tollo o tollo negro.
En España, el cazón es muy apreciado en la gastronomía, especialmente en Andalucía, donde se le conoce como cazón en adobo. Este plato consiste en marinar el cazón en una mezcla de especias y luego freírlo. Es un plato delicioso y muy popular en la región.
En otras partes de Europa, como Italia, el cazón es conocido como gattuccio o palombo. En Portugal, se le llama cação y es un ingrediente fundamental en platos tradicionales como el cação à alentejana, un guiso de cazón con papas y cilantro.
Descubre los beneficios y propiedades saludables del cazón
El cazón es un pescado de la familia de los tiburones que se encuentra en las aguas tropicales y subtropicales. Es conocido por sus beneficios y propiedades saludables para el organismo.
Una de las principales propiedades del cazón es su alto contenido de proteínas, lo cual lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su masa muscular o mantener un peso saludable. Además, es una fuente de omega-3, ácidos grasos esenciales que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares.
Otro beneficio del cazón es su contenido de vitamina D, esencial para la absorción de calcio y fósforo en los huesos, promoviendo una buena salud ósea. Además, es rico en minerales como el hierro, zinc y magnesio, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
Además de sus propiedades nutricionales, el cazón es un pescado versátil en la cocina. Se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, al horno o en guisos. Su sabor suave y textura firme lo convierten en un ingrediente ideal para platos tradicionales y modernos.
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