Patatas con Bacalao y Gambas

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 200 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Caldo de pescado (opcional)

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
2. En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos picados.
3. Añadir el tomate picado y cocinar durante unos minutos.
4. Agregar el bacalao desalado y las gambas peladas a la cazuela
5. Incorporar las patatas a la cazuela y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
6. Salpimentar al gusto y añadir perejil picado.
7. Cubrir con caldo de pescado (opcional) hasta que las patatas estén casi cubiertas.
8. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
9. Servir caliente y disfrutar.