Brochetas de Salmón y Gambas

Ingredientes

• 250 gramos de salmón fresco
• 250 gramos de gambas peladas
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos de brocheta

Preparación

1. Cortar el salmón fresco en cubos del mismo tamaño.
2. Pelar y picar los dientes de ajo finamente.
3. Lavar y cortar el limón en rodajas.
4. En un recipiente, mezclar el salmón, las gambas peladas, el ajo picado, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
5. Dejar marinar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos.
6. Ensamblar las brochetas alternando los cubos de salmón, las gambas y las rodajas de limón.
7. Calentar una sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva.
8. Cocinar las brochetas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y las gambas estén rosadas.
9. Retirar las brochetas del fuego y servir caliente.
10. Opcionalmente, exprimir el jugo de medio limón restante sobre las brochetas antes de servir.