Buñuelos de Bacalao Sin Huevo

Ingredientes

• 250g de bacalao desalado y desmigado
• 200g de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de perejil fresco, picado
• 1 taza de agua fría
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
2. Agregar la cebolla picada, los ajos picados y el perejil fresco al recipiente y mezclar bien.
3. Añadir el bacalao desmigado al recipiente y mezclar todo hasta que esté bien combinado.
4. Agregar el agua fría poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una masa espesa y homogénea.
5. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Tomar porciones de la masa con las manos y formar pequeñas bolas.
7. Colocar las bolas de masa en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
8. Retirar los buñuelos de bacalao del aceite y escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
9. Repetir el proceso con el resto de la masa.
10. Servir los buñuelos de bacalao calientes como aperitivo o plato principal, acompañados de salsa de tomate o alioli si se desea