Tortas de Pascua de la Abuela

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 100 gramos de frutas confitadas
• 100 gramos de pasas de uva
• 100 gramos de nueces picadas
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la pizca de sal.
3. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar nuevamente.
6. Agregar las frutas confitadas, las pasas de uva y las nueces picadas a la masa y mezclar hasta que estén bien distribuidas.
7. Engrasar y enharinar un molde para torta y verter la masa en él.
8. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Decorar con azúcar glasé si se desea y servir.