Tarta de Queso sin Horno – Eva Arguiñano

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada de frutas (opcional para decorar)

Preparación

1. Triturar las galletas en un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. En un bol, mezclar las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Forrar el fondo de un molde desmontable con la masa de galletas y presionar firmemente para que quede compacta
4. En otro bol, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
5. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Añadir la nata para montar y la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
8. Precalentar el horno a 180°C y hornear la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorada en los bordes y firme en el centro.
9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
10. Una vez fría y bien cuajada, desmoldar la tarta con cuidado y decorar con mermelada de frutas si se desea.
11. Servir fría y disfrutar.