Tarta de Almendras con Merengue

Ingredientes

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla derretida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 lámina de masa quebrada
• 100 gramos de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 100 gramos de azúcar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Forrar un molde para tarta con la lámina de masa quebrada.
4. Verter la mezcla de almendras sobre la masa quebrada y extender de manera uniforme.
5. Hornear la tarta durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
6. Mientras tanto, preparar el merengue
7. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
8. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar por unos minutos.
9. Cubrir la tarta con el merengue y espolvorear con azúcar glas.
10. Volver a hornear la tarta durante 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
11. Dejar enfriar completamente antes de servir.