Tarta de Aguacate Sin Horno

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 200 g de galletas digestivas
• 100 g de mantequilla derretida
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de queso crema
• 100 g de azúcar
• El jugo de 1 limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas digestivas hasta obtener una textura fina.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Presionar la masa de galletas en el fondo de un molde desmontable y refrigerar durante 30 minutos.
4. En una batidora, mezclar la crema de leche, el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Hidratar la gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del empaque.
6. Añadir la gelatina hidratada a la mezcla de crema y queso y batir hasta incorporar.
7. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.
8. Decorar la tarta con frutas frescas al momento de servir (opcional).