Suquet de rap i gambes

Ingredientes

• 500 gramos de rape
• 250 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 patata grande
• 200 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate.
2. Pelar y cortar la patata en rodajas finas.
3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva.
4. Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate picados
5. Agregar las gambas y cocinar durante unos minutos hasta que estén rosadas.
6. Añadir el rape cortado en trozos grandes y dorar por todos los lados.
7. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
8. Añadir el caldo de pescado y las rodajas de patata.
9. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
10. Salpimentar al gusto.
11. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado como decoración.