Salsa Verde para Pasta: Receta

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 manojo de perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 chile verde (opcional)
• 1 limón (jugo)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y pica finamente el cilantro fresco y el perejil fresco.
2. Pela y pica los dientes de ajo.
3. Pela y pica la cebolla pequeña.
4. Si deseas un poco de picante, pica finamente el chile verde.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.
6. Agrega los ajos picados y la cebolla picada, y cocina hasta que estén dorados.
7. Añade el chile verde picado y cocina por unos minutos más.
8. Agrega el cilantro y el perejil picados, y revuelve bien.
9. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y mezcla nuevamente.
10. Cocina por unos minutos más, hasta que los sabores se mezclen.
11. Retira del fuego y deja enfriar.
12. Una vez fría, coloca la mezcla en una licuadora o procesadora de alimentos.
13. Agrega sal y pimienta al gusto.
14. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
15. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
16. Transfiere la salsa verde a un frasco de vidrio y guárdala en el refrigerador.
17. Utiliza la salsa verde para acompañar pasta, carnes, pescados o como aderezo para ensaladas.