Salsa para Albóndigas de Choco y Gambas
Ingredientes
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el tomate y la zanahoria.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate y la zanahoria picados y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Agregar el choco fresco y las gambas peladas a la cazuela y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidos.
- Espolvorear el pimentón dulce y la harina sobre los ingredientes en la cazuela y remover bien para que se mezclen.
- Verter el caldo de pescado y agregar la hoja de laurel
- Retirar la hoja de laurel y triturar la salsa con una batidora de mano o licuadora hasta obtener una consistencia suave.
- Si la salsa está demasiado espesa, se puede agregar un poco más de caldo de pescado.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Servir la salsa caliente sobre las albóndigas de choco y gambas o cualquier otro plato de pescado o marisco.