Rosada en Salsa con Gambas
Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la sartén y sofreír hasta que estén tiernos y dorados.
- Añadir las gambas a la sartén y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas por ambos lados.
- Retirar las gambas de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir una cucharada de harina y cocinar durante un minuto para formar un roux.
- Agregar el caldo de pescado a la sartén y remover hasta que la harina esté completamente incorporada y la salsa comience a espesar.
- Verter la nata líquida en la sartén y mezclar bien.
- Cocinar la salsa a fuego medio durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Salpimentar los filetes de rosada y añadirlos a la sartén con la salsa.
- Cocinar los filetes de rosada en la salsa durante unos minutos por cada lado, hasta que estén cocidos.
- Añadir las gambas reservadas a la sartén y calentar durante un minuto más.
- Espolvorear con perejil picado (opcional).
- Servir los filetes de rosada en salsa con gambas caliente acompañados de arroz blanco o patatas al vapor