Risotto Trompetas de la Muerte

Ingredientes

• 300 gramos de trompetas de la muerte
• 300 gramos de arroz para risotto
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Enjuaga las trompetas de la muerte con agua fría y sécalas con papel de cocina
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las trompetas de la muerte
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo picados
4. Añade el arroz para risotto a la sartén y remueve durante 1-2 minutos para que se mezcle con el aceite y los sabores.
5. Agrega el vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado.
6. Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, poco a poco, removiendo constantemente
7. Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo
8. Añade las trompetas de la muerte doradas a la sartén y mezcla bien.
9. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado
10. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
11. Sirve el risotto de trompetas de la muerte caliente y disfruta.