Recetas de Atún al Ajillo de Isla Cristina

Descubre deliciosas recetas de atún al ajillo, una especialidad de Isla Cristina.

Ingredientes

• 2 filetes de atún fresco
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco picado
• Limón (opcional)

Preparación

1. Salpimentar los filetes de atún por ambos lados.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Añadir los dientes de ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Retirar los ajos de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y colocar los filetes de atún.
6. Cocinar los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
7. Agregar los ajos reservados y el perejil picado a la sartén y cocinar durante unos segundos más para que se mezclen los sabores.
8. Retirar los filetes de atún del fuego y servir caliente.
9. Opcionalmente, exprimir un poco de jugo de limón sobre los filetes antes de servir.

Recetas de Atún al Ajillo de Isla Cristina

Descubre el secreto para desalar el delicioso atún salado

¿Eres amante del atún salado pero te gustaría disfrutarlo sin ese exceso de sal? ¡No te preocupes! Hoy te revelaremos el secreto para desalar el delicioso atún salado y poder disfrutarlo sin preocupaciones.

El primer paso para desalar el atún salado es enjuagarlo con abundante agua fría. De esta manera, eliminaremos parte de la sal superficial. Una vez enjuagado, coloca el atún en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Deja que se remoje durante al menos una hora, preferiblemente en el refrigerador.

Transcurrido el tiempo de remojo, escurre el agua y coloca el atún en una olla con agua fresca. Llévalo a fuego medio y deja que hierva durante unos minutos. Luego, retira el atún del fuego y déjalo reposar en el agua caliente durante otros 10 minutos.

Finalmente, retira el atún del agua caliente y enjuágalo nuevamente con agua fría para eliminar cualquier residuo de sal. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso atún desalado, perfecto para preparar ensaladas, sándwiches o cualquier receta que desees.

No olvides que el tiempo de remojo y la cantidad de agua caliente pueden variar según la cantidad y el grosor del atún. ¡Experimenta y encuentra la técnica perfecta para ti!