Receta: Robiols sin manteca de cerdo

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 100 ml de leche
• 200 gramos de queso ricotta
• Ralladura de limón
• Aceite para freír
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla (previamente derretida), el huevo, el azúcar y la ralladura de limón.
2. Agrega la leche poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
4. Divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos delgados.
5. Coloca una cucharada de queso ricotta en el centro de cada círculo de masa.
6. Dobla la masa por la mitad, sellando bien los bordes con los dedos o un tenedor.
7. En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las robioles.
8. Fríe las robioles en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
9. Retira las robioles del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Espolvorea azúcar glas sobre las robioles si lo deseas.
11. Sirve las robioles calientes y disfrútalas.