Receta de Tamales de Maíz

Ingredientes para preparar receta de tamales de maiz

• Maíz criollo amarillo
• Sal
• Polvo de hornear
• Concentrado de pollo
• Manteca vegetal
• Aceite
• Achiote
• Pimiento
• Cebolla
• Zanahoria
• Hojas de achira
• Ramitas de cilantro
• Pollo
• Hierbas aromáticas
• Aliño
• Cabeza de chancho (opcional)
• Orejas de chancho (opcional)

Cómo hacer receta de tamales de maiz

1. Remojar el maíz criollo amarillo durante la noche para luego molerlo.
2. Preparar un concentrado de pollo y cocinarlo con hierbas y condimentos.
3. Cocinar las alcachofas y zanahorias en agua.
4. Preparar las hojas de achira pasándolas por el fuego para volverlas suaves y manejables.
5. Hacer un refrito con cebolla, pimiento, tomate, condimentos y pollo desmenuzado.
6. Derretir la manteca y agregarle achiote y polvo de hornear.
7. Mezclar el maíz molido con caldo de pollo, sal, manteca derretida, polvo de hornear y caldo de pollo restante hasta obtener una masa suave.
8. Colocar una porción de masa en una hoja de achira, añadir el relleno y cerrar formando el tamal.
9. Colocar los tamales en una olla con un poco de agua hirviendo, utilizando hojas de achira en la base y la tapa para cubrir.
10. Cocinar por aproximadamente 50 minutos.
11. Servir los tamales y disfrutar