Receta: Arroz Negro con Sepia y Gambas
Ingredientes
Preparación
- En una paellera o sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Picar la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Añadir la cebolla, los ajos y el pimiento a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Cortar la sepia en trozos pequeños y añadirla a la sartén
- Agregar las gambas peladas a la sartén y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas.
- Pelar y picar el tomate maduro
- Agregar los sobres de tinta de calamar al caldo de pescado y mezclar bien.
- Añadir el arroz a la sartén y mezclar para que se impregne de los sabores.
- Verter el caldo de pescado con la tinta de calamar sobre el arroz
- Cocinar a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y absorba todo el líquido.
- Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Decorar con perejil picado antes de servir.
Descubriendo el misterio del arroz negro
El arroz negro es un alimento que ha despertado la curiosidad de muchos por su color oscuro y su sabor único. Este arroz, también conocido como arroz venere, se ha convertido en una tendencia gastronómica en los últimos años debido a su exotismo y a sus supuestas propiedades saludables.
El arroz negro debe su color a la presencia de antocianinas, un tipo de pigmento que se encuentra en la cáscara del grano. Estas antocianinas no solo le dan su distintivo color negro, sino que también le otorgan poderosos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades.
Además de su atractivo color, el arroz negro también se destaca por su sabor terroso y su textura ligeramente más firme que el arroz blanco tradicional. Esto lo convierte en un ingrediente ideal para platos gourmet y sofisticados.
Entre los beneficios del arroz negro se encuentran su alto contenido de fibra, su bajo índice glucémico y su aporte de vitaminas y minerales. Se ha sugerido que podría ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico.
Descubre los destinos donde el arroz negro es típico
El arroz negro es un plato típico de la gastronomía de varios destinos alrededor del mundo. Esta deliciosa receta se caracteriza por su color oscuro y su sabor único. A continuación, te presentamos algunos destinos donde el arroz negro es una especialidad:
1. España: En la región de Valencia, el arroz negro es una de las joyas culinarias más apreciadas. El famoso plato de arroz negro con sepia es una delicia que no puedes dejar de probar si visitas esta zona.
2. Italia: En Venecia, el risotto al nero di seppia es una especialidad que no puedes perderte. Este plato combina el arroz con la tinta de calamar, lo que le da su característico color negro.
3. Asia: En países como Japón y Corea, el arroz negro es muy popular. En Japón, se sirve como sushi, mientras que en Corea se utiliza en diversos platos tradicionales.
4. América Latina: En países como Perú y Colombia, el arroz negro es un plato típico de la costa. En Perú, se prepara con mariscos y se le conoce como arroz con mariscos, mientras que en Colombia se sirve con pescado y se le llama arroz negro con coco.
Si eres amante de la gastronomía, no puedes dejar de probar el arroz negro en alguno de estos destinos. Cada país le da su toque especial a esta receta, pero todos comparten la exquisitez de este plato tan característico.
