Receta: Arroz Meloso con Verduras

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla, los pimientos, las zanahorias y el calabacín en trozos pequeños.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados a la olla y cocinar hasta que estén transparentes y fragantes.
4. Agregar los pimientos, las zanahorias y el calabacín a la olla y cocinar por unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con las verduras.
6. Verter el caldo de verduras en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego lento, tapando la olla, durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
8. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
9. Servir el arroz meloso con verduras en platos individuales y decorar con perejil picado.
10. ¡Disfrutar de tu deliciosa receta de arroz meloso con verduras!