Paté de Gambas al Ajillo

Ingredientes

• 500 gramos de gambas peladas
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• Pan tostado para acompañar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir los dientes de ajo picados finamente y la guindilla (opcional) y cocinar durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado.
3. Agregar las gambas peladas a la sartén y cocinar durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén rosadas y cocidas.
4. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
6. Transferir las gambas y el ajo a un procesador de alimentos o licuadora y triturar hasta obtener una pasta suave.
7. Añadir el perejil fresco picado y mezclar bien.
8. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
9. Transferir el paté de gambas a un tazón y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
10. Servir el paté de gambas al ajillo con pan tostado como acompañamiento.