Patatas en Salsa Verde con Merluza Arguiñano

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Harina (opcional para enharinar la merluza)

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
2. En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla picada finamente, los ajos picados y el pimiento verde cortado en tiras.
3. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
4. Añadir las patatas y rehogar durante unos minutos.
5. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
6. Cubrir las patatas con agua, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
7. Mientras tanto, sazonar los lomos de merluza con sal y pimienta
8. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los lomos de merluza por ambos lados.
9. Retirar la merluza de la sartén y reservar.
10. Cuando las patatas estén cocidas, añadir los lomos de merluza a la cazuela con las patatas y la salsa verde.
11. Cocinar a fuego medio durante unos minutos más, hasta que la merluza esté cocida pero jugosa.
12. Picar el perejil fresco y espolvorear sobre el plato antes de servir.
13. Servir caliente y disfrutar de las patatas en salsa verde con merluza.