Patatas con Almejas y Calamares
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
- Lavar y limpiar las almejas frescas, asegurándose de eliminar cualquier arena o suciedad.
- Limpiar y cortar los calamares en aros.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Pelar y picar el tomate.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar los calamares y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir las almejas, el vaso de vino blanco y el caldo de pescado.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran.
- Retirar las almejas y reservar.
- Agregar las patatas en rodajas a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
- Condimentar con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
- Añadir las almejas reservadas y mezclar suavemente.
- Cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Servir caliente y disfrutar de las patatas con almejas y calamares.