Pastel de Macarrones y Pollo Arguiñano

Ingredientes

• 250 gramos de macarrones
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 200 gramos de queso rallado
• 200 ml de leche
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación

1. Cocinar los macarrones según las instrucciones del paquete
2. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y agregar las pechugas de pollo cortadas en trozos
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los ajos picados, los pimientos rojo y verde picados
4. Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
5. En un bol aparte, mezclar la leche con los huevos batidos
6. En un molde para horno, colocar una capa de macarrones cocidos
7. Verter la mezcla de leche y huevos sobre el pastel de macarrones y pollo, asegurándose de que se distribuya de manera uniforme.
8. Precalentar el horno a 180°C y hornear el pastel durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
9. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.