Pastas de Mantequilla de la Abuela

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional) para espolvorear por encima

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un tazón grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Agregar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente.
5. En otro tazón, tamizar la harina y la sal.
6. Poco a poco, incorporar la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
7. En una superficie de trabajo enharinada, amasar la masa hasta que esté suave y no se pegue a las manos.
8. Con un rodillo, extender la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
9. Utilizar cortadores de galletas para cortar la masa en formas deseadas.
10. Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
11. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
12. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla.
13. Si se desea, espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servir.
14. Disfrutar de las deliciosas pastas de mantequilla de la abuela.