Pastas Caseras de la Abuela

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Agua, la necesaria para amasar
• Salsa de tomate
• Queso parmesano rallado
• Albóndigas (opcional)
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. En un recipiente, mezclar la harina y la sal.
2. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar los huevos y el aceite de oliva.
3. Comenzar a mezclar los ingredientes con una cuchara o tenedor.
4. Añadir agua poco a poco, mientras se amasa, hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos.
6. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
7. Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.
8. Cortar la masa en las formas deseadas, como fideos largos o formas de raviolis.
9. Cocinar las pastas en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que estén al dente.
10. Escurrir las pastas y reservar.
11. En una sartén, calentar la salsa de tomate.
12. Agregar las pastas cocidas a la sartén con la salsa de tomate y mezclar bien.
13. Si se desea, añadir albóndigas previamente cocidas a la mezcla.
14. Espolvorear queso parmesano rallado sobre las pastas.
15. Decorar con hojas de albahaca fresca, si se desea.
16. Servir caliente y disfrutar de las deliciosas pastas caseras de la abuela.