Pasta con sepia y tomate

Ingredientes

• 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
• 1 sepia fresca o congelada (aproximadamente 500 gramos)
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional para espolvorear por encima)

Preparación

1. Cocinar la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, limpiar y cortar la sepia en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, agregar un poco de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio-alto.
4. Picar finamente la cebolla y añadirla a la sartén
5. Añadir los dientes de ajo picados y cocinar por un minuto más.
6. Agregar la sepia a la sartén y cocinar hasta que esté tierna y dorada.
7. Pelar y picar los tomates en cubos pequeños y añadirlos a la sartén con la sepia.
8. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa.
9. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén con la sepia y la salsa de tomate
10. Cocinar por unos minutos más para que la pasta absorba los sabores de la salsa.
11. Salpimentar al gusto y añadir perejil fresco picado si se desea.
12. Servir la pasta con sepia y tomate caliente, espolvorear queso parmesano rallado por encima si se desea.