Pasta con Brócoli y Anchoas

Ingredientes

• 250 gramos de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
• 1 manojo de brócoli
• 2 filetes de anchoa en aceite
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, cortar el brócoli en floretes pequeños y lavarlos.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
4. Picar finamente los dientes de ajo y añadirlos al aceite caliente
5. Agregar las anchoas en aceite a la sartén y deshacerlas con una cuchara de madera.
6. Añadir los floretes de brócoli a la sartén y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
7. Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Escurrir la pasta cocida y añadirla a la sartén con el brócoli
9. Servir la pasta con brócoli y anchoas caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado si se desea.
10. ¡Disfrutar de la deliciosa pasta con brócoli y anchoas!