Ñoquis con salsa de tomate
Ingredientes
Preparación
- Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas
- Pasar las papas por un colador o prensa para hacer un puré fino.
- Agregar el huevo y la harina al puré de papas
- Espolvorear harina sobre una superficie limpia y enharinada
- Cortar el rollo en trozos pequeños y darles forma de ñoquis
- En una olla grande, hervir agua con sal
- Mientras se cocinan los ñoquis, preparar la salsa de tomate
- Picar la cebolla y los ajos finamente y añadir a la sartén
- Agregar los tomates pelados a la sartén y aplastarlos con una cuchara de madera
- Añadir el azúcar, la sal y la pimienta a la salsa y cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que espese.
- Agregar los ñoquis a la salsa de tomate y mezclar suavemente para que se cubran bien.
- Servir los ñoquis con salsa de tomate caliente y decorar con hojas de albahaca fresca
Toda la verdad sobre el nombre de los ñoquis en Italia
Los ñoquis, deliciosos bocados de pasta italiana, son una de las comidas más populares en Italia y en muchas partes del mundo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué se llaman ñoquis?
La historia detrás del nombre de los ñoquis es fascinante y llena de tradiciones. Se dice que el origen del nombre proviene de la palabra italiana gnocchi, que significa bollo o terrón. Esta palabra se deriva del término latino knoculus, que se traduce como nudo o bulto.
La tradición de comer ñoquis el día 29 de cada mes también tiene un origen interesante. Se cree que esta costumbre se remonta al siglo IV, cuando San Pantaleón, un santo cristiano, predicaba la caridad y la generosidad. Según la leyenda, San Pantaleón solía dar ñoquis a los necesitados el día 29 de cada mes. Desde entonces, muchas familias italianas continúan esta tradición, colocando dinero debajo de los platos de ñoquis para atraer la prosperidad y la fortuna.
Descubre los secretos del delicioso ñoquis
Los ñoquis son un plato tradicional de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su textura suave y su sabor delicioso los convierten en una opción perfecta para cualquier comida. Pero, ¿cuáles son los secretos detrás de estos pequeños bocados de felicidad? ¡Descúbrelos aquí!
La primera clave para unos ñoquis perfectos es la elección de las papas. Deben ser harinosas, como las variedades Russet o Yukon Gold, ya que esto garantiza una textura más suave y cremosa. Una vez cocidas, se deben pelar y pasar por un prensapuré para obtener un puré sin grumos.
El siguiente paso es agregar la harina. Es importante no excederse, ya que el exceso de harina puede hacer que los ñoquis se vuelvan demasiado pesados. La cantidad exacta variará dependiendo de la humedad de las papas, pero como regla general, se utiliza aproximadamente la mitad del peso del puré de papas en harina.
Otro secreto es el amasado. La masa debe ser trabajada con delicadeza para evitar desarrollar el gluten y obtener una textura más suave. Una vez amasada, se debe dejar reposar durante unos minutos antes de formar los ñoquis.
Finalmente, la cocción es crucial. Los ñoquis se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie. En ese momento, se retiran y se sirven con la salsa de tu elección.
¡Ahora que conoces los secretos de los ñoquis, puedes disfrutar de este plato casero y delicioso en cualquier momento!
