Musaka de Berenjena Sin Carne

Ingredientes

• 3 berenjenas grandes
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 gramos de queso feta
• 200 gramos de queso mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• Perejil picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un colador
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas
4. Agrega los dientes de ajo picados y cocínalos por un par de minutos más.
5. Añade el tomate triturado a la sartén y sazona con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
6. Enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas con papel de cocina.
7. En una bandeja para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena
8. Repite el proceso de capas hasta terminar con una capa de berenjena
9. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
10. Retira el papel aluminio y espolvorea queso mozzarella rallado sobre la capa superior de berenjena.
11. Vuelve a hornear sin papel aluminio durante otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
12. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
13. Espolvorea perejil picado sobre la musaka antes de servir para decorar.
14. ¡Disfruta de tu deliciosa musaka de berenjena sin carne!