Muffins de Zanahoria en Airfryer

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar los moldes para muffins con papelitos o engrasándolos ligeramente.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En otro tazón, batir los huevos ligeramente y luego agregar el aceite vegetal
4. Agregar la mezcla de huevo y aceite a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorporar las zanahorias ralladas a la masa y mezclar bien.
6. Si se desea, añadir las nueces picadas y las pasas a la masa y mezclar.
7. Repartir la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
8. Llevar al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
9. Sacar del horno y dejar enfriar en los moldes durante unos minutos.
10. Desmoldar los muffins y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.