Mousse de Fresa Sin Nata

Ingredientes

• 500 gramos de fresas frescas
• 200 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 200 ml de agua fría
• 200 ml de agua caliente

Preparación

1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
2. En una olla, coloca las fresas y el azúcar, y cocina a fuego medio hasta que las fresas se ablanden y suelten su jugo.
3. Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos.
4. En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
5. Añade el jugo de limón a las claras de huevo batidas y mezcla suavemente.
6. Disuelve el sobre de gelatina sin sabor en los 200 ml de agua caliente.
7. Agrega el agua fría a la gelatina disuelta y mezcla bien.
8. Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de fresas y azúcar, y revuelve hasta que estén bien combinados.
9. Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de fresas y gelatina, y mezcla suavemente hasta obtener una textura homogénea.
10. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande, y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
11. Sirve el mousse de fresa sin nata frío y disfruta.