Merluza Rellena con Costra de Mayonesa

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En un plato hondo, mezclar el pan rallado, la mayonesa, el perejil picado y los dientes de ajo picados.
2. Salpimentar los filetes de merluza por ambos lados.
3. Extender una capa gruesa de la mezcla de pan rallado y mayonesa sobre uno de los lados de cada filete de merluza.
4. Doblar los filetes de merluza por la mitad, de manera que la capa de pan rallado y mayonesa quede en el interior.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Freír los filetes de merluza rellenos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
7. Retirar los filetes de merluza de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir los filetes de merluza rellenos de forma individual y acompañar con una ensalada o guarnición de preferencia.