Merluza a la cazuela – Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pelar y picar finamente las cebollas, los ajos, los tomates, los pimientos y la zanahoria.
2. En una cazuela grande, agregar un poco de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio.
3. Añadir las cebollas y los ajos picados a la cazuela y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates picados a la cazuela y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
5. Incorporar los pimientos y la zanahoria picados a la cazuela y cocinar durante unos minutos más.
6. Enharinar los filetes de merluza ligeramente y añadirlos a la cazuela.
7. Verter el vaso de vino blanco en la cazuela y dejar que hierva durante unos minutos.
8. Agregar la patata pelada y cortada en rodajas a la cazuela.
9. Salpimentar al gusto y añadir la ramita de perejil.
10. Cubrir la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que los filetes de merluza estén cocidos y la patata esté tierna.
11. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa merluza a la cazuela.