Los Mejores Pimientos Rellenos de Merluza y Gambas

Ingredientes

• 6 pimientos grandes
• 300 gramos de merluza
• 200 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Pan rallado
• Queso rallado (opcional)
• Caldo de pescado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los pimientos y córtalos por la mitad
3. En una sartén, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados
4. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más.
5. Añade la merluza cortada en trozos pequeños y las gambas
6. Sazona con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
7. Rellena los pimientos con la mezcla de merluza y gambas.
8. Espolvorea pan rallado y queso rallado por encima de los pimientos (opcional).
9. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para horno
10. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y dorados.
11. Sirve los pimientos rellenos de merluza y gambas calientes