Lasaña de Berenjenas con Atún

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 lata de atún en aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano y albahaca al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las berenjenas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo picados
4. Agregar el tomate triturado a la sartén y sazonar con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
5. En una fuente para horno, colocar una capa de berenjenas, seguida de una capa de atún desmenuzado y una capa de salsa de tomate.
6. Repetir el paso anterior hasta utilizar todos los ingredientes, finalizando con una capa de berenjenas.
7. Espolvorear el queso rallado por encima de la última capa de berenjenas.
8. Hornear la lasaña durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Dejar reposar unos minutos antes de servir.