Helado de Nata con Nueces

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar
• 200 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 100 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En una cacerola, calentar la nata para montar a fuego medio.
2. Agregar el azúcar y mezclar hasta que se disuelva por completo.
3. En un bol aparte, batir las yemas de huevo.
4. Añadir lentamente la mezcla de nata caliente a las yemas batidas, sin dejar de batir constantemente.
5. Verter la mezcla de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra la parte trasera de una cuchara.
6. Retirar del fuego y añadir las nueces picadas y la esencia de vainilla
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente frío.
8. Verter la mezcla en una máquina para hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante para obtener una textura suave y cremosa.
9. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y mezclar cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave.
10. Congelar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
11. Servir el helado de nata con nueces en copas o conos y disfrutar.